Bonjour les paillettes !

Vous avez été nombreuses/nombreux à me demander la recette de la brioche à la praline / vanille sur les réseaux sociaux alors je vous la partage ici ! Cela faisait un moment que je n’avais pas pris le temps de vous poster de recettes sur le blog… Pour ma part, j’adore faire cette recette le matin avant de commencer le travail, car j’ai juste à mettre un réveil pour le temps de repos et le robot mixeur fait tout le travail ! 😉

Recette facile • 10 min de préparation • 30 min de cuisson • 3 h de repos

Les ingrédients

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de sucre
• de la vanille liquide
• 3 œufs
• 1 sachet de levure de boulanger de type Briochin
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères de lait sans lactose
• Un sachet de pralines roses (100 gr)
• Du sucre chouquette pour la décoration

LA RECETTE

Pour la brioche tressée à la vanille & à la praline rose, voilà la recette hyper simple :

• Versez dans le cul de poule de votre robot mixeur toues les ingrédients.
• Mélangez avec le pétrin jusqu’à ce que la pâte se détache des bords et soit bien liée.
• Laissez lever dans un endroit tempéré pendant 2 heures.
• Préchauffez le four Th6 à 180°C.
• Faites retomber la pâte avec une cuillère et la séparer en 3 boules pour faire le tressage de la brioche.
• Saupoudrez votre plan de travail de farine, faites 3 ficelles de brioche et commencez à tresser (ici je l’ai faite en couronne).
• Mettez votre brioche tressée dans un moule à brioche beurré + fariné & saupoudrez de sucre chouquette.
• Laissez à nouveau monter pendant une bonne heure.
• Enfournez à four tiède pendant 30 min (le couteau doit ressortir sec quand on le plante dans la brioche).

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Love,
lauremjoy

Bonjour les paillettes !

Vous avez été nombreuses/nombreux à me demander la recette des sablés sans lactose avec ces petites fleurs séchées trop choupies, alors j’avais envie de vous partager la recette. Petite note d’info avant de commencer, je dois vous avouer que les sablés ont fait leur petit effet à mon anniversaire 😀 C’est une petite idée qui me trottait dans la tête depuis que j’ai rencontré Adeline à la boutique Haut les mains à Toulouse qui réalise de magnifiques couronnes de fleurs séchées décoratives ainsi que des couronnes de fleurs séchées pour les cheveux. Elle m’a fourni quelques fleurs séchées de son jardin qui sont comestibles (attention à bien sélectionner les fleurs car toutes ne le sont pas !).

Je vous laisse admirer son travail via sa boutique Etsy où elle met en vente ses créations (cliquez sur l’image qui vous redirigera directement vers sa boutique) :

Les ingrédients

Pour les ingrédients du sablé, c’est très simple, il vous faut :

• 235 gr de farine de riz
• 100 gr de beurre végétal
• 70 gr de sucre
• de la vanille liquide
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure (sans gluten si vous le souhaitez)

Pour les ingrédients du glaçage, c’est très simple, il vous faut :

• 200 gr de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• le jus d’un 1/2 citron

LA RECETTE

Pour les sablés, voilà la recette hyper simple :

• Veillez à sortir le beurre végétal au moins 20 minutes avant de commencer la recette.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un saladier, écrasez le beurre végétal à l’aide d’une fourchette afin de lui donner une texture de pommade. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange ai la consistance d’une crème.
• Ajoutez l’œuf et fouettez à nouveau.
• Ajoutez en une seule fois la farine de riz et la levure.
• Ajoutez la vanille liquide (je le fais à l’œil en fonction de l’intensité du goût que je veux donner).
• Mélangez longuement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. La pâte est prête lorsque vous pouvez la toucher sans que de la pâte ne s’accroche à votre doigt. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz et mélangez de nouveau.
• Formez de petites boules (de la taille d’une cuillère à glace ou environ 30g), pressez le centre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pour 15 minutes.
• Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, préparez votre glaçage au citron :

• Dans un bol mélanger le sucre à glacer, le blanc d’oeuf et le jus de citron dans un bol.
• À la sortie du four, laisser refroidir les biscuits.
• Plongez les biscuits un à un dans le bol à la moitié du sablé. Attention il ne faut pas que le glaçage se fige de suite sinon les fleurs séchées ne seront pas fixées au sablé.
• Veillez donc à respecter cet ordre : une fois le sablé froid, le plonger dans le bol à moitié, le poser sur la plaque de papier cuisson et ajouter les fleurs séchées à la pince à épiler pour ne pas les casser !

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Love,
lauremjoy

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Bonjour les paillettes !

Cela faisait un bon moment que je n’avais pas posté d’article de recette n’est-ce pas ? Comme la tradition l’oblige — coffee addict — je me devais de vous parler de mes nouveaux verres à Cold Brew de chez Kinto, et par la présente vous dévoiler ma petite recette qui rafraichit pour l’été !

Je fais parti de ces personnes qui se préparent un bon café, qui l’oublie, qui le réchauffe, qui l’oublie.

Ô joie, toutes ses années d’arts-appliqués qui te forment à aimer le café froid.

Certains rigoleront en lisant ce passage, car combien s’y retrouveront ?

Alors, au lieu de perdre du temps quand je travaille, je préfère aller directement au but. Me préparer un bon Cold Brew.

Quand je suis allée aux États-Unis il y a 3 bonnes années maintenant, j’étais fascinée par tous ces gens qui s’arrêtaient au café du coin prendre leur Cold Brew en take away, avant de reprendre leur chemin du boulot. C’était systématique le matin, ils avaient tous le même geste. « Subway, Cold Brew, Work ».

C’est quelque chose que j’ai énormément fais à Paris parce que je préférais dormir que de petit déjeuner. Pourquoi perdre du temps alors que tu peux siroter un bon café sur le trajet ? Je vous rassure, depuis que je suis à Toulouse j’ai la même routine café ! C’est frais, ça réveille et c’est bon. Pourquoi s’en priver ?

Je vais vous dévoiler ma petite recette du bonheur & aussi vous expliquer la différence entre le Cold Brew et le Iced Coffee (car ce sont deux choses bien distinctes).

COLD BREW

Pour les ingrédients du Cold Brew, c’est très simple, il vous faut :

• Du sucre à la vanille bourbon
• De gros glaçons
• Un Bean Bag de la boîte de Cold Brew Grady’s (achetée au Bon Marché, vous pouvez le trouver sur Amazon ICI)
• Un verre Kinto (LIEN ICI)
• Des pailles en carton du motif qui vous plaît

Si vous voulez le déguster un jour précis, n’oubliez pas qu’il faut le préparer la veille.

ICED COFFEE

Pour faire un Iced Coffee un peu revisité avec du lait végétal :

• Café (le mieux c’est de le prendre chez un vrai torréfacteur 😉 )
• De gros glaçons
• Du lait d’amande cappuccino de chez Bjorg (LIEN ICI)
• Un verre Kinto (LIEN ICI)
• Des pailles en carton (dorées ? 😉)

LA DIFFERENCE ?

La différence entre le Cold Brew & le Iced Coffee c’est que :

• Le Cold Brew est un café qui est infusé à froid pendant de longues heures à température ambiante. Vous pouvez le réaliser de deux manières différentes : soit goutte à goutte pour transformer vote café en eldorado de la papille et ce durant 12 Heures — Soit en faisant infuser (comme à la manière  d’un thé) la mouture de café dans une eau filtrée durant 6 Heures au frigo !
• Le Iced Coffee est généralement du café chaud (ou refroidi à température ambiante) servi dans un verre énorme de glaçons et souvent agrémenté de lait.

Allez il est temps de se mettre au travail !
Belle journée caféinée les paillettes,

Love,
lauremjoy

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Hello mes paillettes !

Aujourd’hui je vous livre une recette maison pour profiter de la gourmandise tout en ayant une intolérance au Lactose.

Ingrédients

• 300 g de farine sans gluten
• 500 ml de lait d’avoine
• 75 g de sucre de coco
• une pincée de sel
• 80 g d’huile de coco
• 2 oeufs
• un sachet de sucre vanillé
• un sachet de levure chimique
• 2 c à soupe d’arôme vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille.

Préparation
Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Faire un puits et ajouter le sel, les sucres et les oeufs entiers. Délayer peu à peu avec le lait enfin ajouter la vanille.
Laisser reposer la pâte une heure.
Au gaufrier et voilà c’est prêt ! 🙂

Enjoy !

Hello mes paillettes !

Aujourd’hui je vous livre une recette maison de chez maison : le Green Bowl (sucré/salé).

Comme je vous le disais la semaine dernière, mes habitudes alimentaires ont quelque peu changées ces dernières semaines. Il faut sans cesse tester et réinventer ! Mais je suis contente car je me remotive à cuisiner parce que ces dernières années c’était pas joli joli … ahah. Allez, assez parlé, c’est parti pour la recette !

LA RECETTE DU GREEN BOWL

Pour un bol de Green Bowl vous aurez besoin :

• 4 cuillères à café de poudre de Maca (vous pouvez en trouver facilement chez Naturalia)
• 10 cl d’eau
• 1/2 banane
• 1/2 avocat bien mûr
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Toppings : graines de courges, tomates cerises, pousses d’épinard, sésame, bref ce qui vous fait envie !

Pour la préparation c’est très très simple ! Dans un box mixeur incorporez 4 cuillères à café de poudre de Maca, 10cl d’eau, une demi banane, un demi avocat & 2 cuillères à soupe de sirop d’agave.

Mixez.

Versez dans un joli bol, et ajoutez en rangées les toppings que vous avez choisis.

Alors, vous aimez ?
N’hésitez pas à me le dire en commentaire 😉
Belle journée,
Laure

Hello mes paillettes !

Aujourd’hui je vous livre une recette maison de chez maison : le Maca Bowl.

Vous l’avez sûrement compris, depuis quelques temps j’ai quelques soucis de santé. Et depuis quelques jours on m’a découvert une intolérance au lactose. Mais quelle bonne nouvelle ! … Mon médecin m’ayant imposé un régime draconien hyper-fibres, je n’ai pas le choix que d’adapter tout mon frigo et mes placards pour ces nouveaux repas.
Moi qui allait me lancer dans l’objectif Bikini … je n’ai même pas besoin de faire de sport. Bon en soit, je vous conseille d’en faire. Mon problème c’est que quand je cours, mon ventre c’est un tsunami de bulles d’air, alors je vous avoue que je n’ai pas très envie de tester le tsunami running bidon.

Qui dit intolérance au lactose, dit passer 1h30 au supermarché pour regarder toutes les étiquettes des aliments. 1h30, oui, parce qu’en fait je ne m’attendais pas à trouver une liste ENORME de produits ayant du lactose. Même à moindre dose.

L’idée ce mois-ci, est de tester des repas full fibres pour purger un peu le corps. Bonne nouvelle, il en fallait bien une, c’est presque l’été ! Donc le choix de fruits et légumes est assez important durant cette saison. Ouf !

J’ai passé pas mal de temps à regarder sur internet des idées de repas pour la semaine. Matin – Midi – Soir. Je ne suis pas très goûters et ne grignote jamais entre les repas, donc ça déjà c’est réglé !
Pour le moment, j’ai quelques idées en tête j’espère que ça marchera.

Petit-déjeuner de la semaine

Granola, sur lit de lait d’avoine + citronnade maison + café ou iced coffee

Petit-déjeuner du weekend

Maca Bowl + citronnade maison + café ou iced coffee

Déjeuner

Repas à base de légumes essentiellement, mon médecin veut que je mange de la viande blanche, mais ayant un peu viré la viande de mon alimentation, j’opterai plus sur une gamme de steaks de soja, émincés de soja etc. J’en mangerai ponctuellement quand même 😉 Et puis en dessert une compote de fruits ou fruit.
J’alternerai avec des salades composées etc, sinon je ne tiendrais jamais !

Dîner

Green Bowl. C’est une version salée de l’Açaï Bowl, je vous préparerai une recette prochainement 😉

LA RECETTE DE MACA BOWL

Pour un bol de Maca Bowl vous aurez besoin :

• 4 cuillères à café de poudre de Maca (vous pouvez en trouver facilement chez Naturalia)
• 10 cl de lait d’avoine (ou autre lait végétal / eau / etc)
• 1/2 banane

Toppings : graines de courges, pépites de chocolat amer bio, granola, fruits frais, bref ce qui vous fait envie !

Pour la préparation c’est très très simple ! Dans un box mixeur incorporez 4 cuillères à café de poudre de Maca, 10cl de lait d’avoine, et une demi banane.

Mixez.

Versez dans un joli bol, et ajoutez en rangées les toppings que vous avez choisis.

Alors, vous aimez ?
N’hésitez pas à me le dire en commentaire 😉
Belle journée,
Laure

Hello mes paillettes !

Aujourd’hui je vous ai préparé un petit article éco-responsable autour du Granola et une nouvelle façon de consommer son petit-déjeuner. Vous l’avez sûrement remarqué, ces derniers temps je n’ai que « Café CC » à la bouche. Je discute beaucoup avec mes amies qui ont commencé à prendre parti de changer leur mode de consommation dite « de masse » pour un retour vers des produits plus sains, avec moins de déchets et une meilleure façon de consommer/cuisiner. Et le Café CC, en plus d’être un café et un café créatif se donne à la vente en vrac de Granola maison pour notre plus grand bonheur !

Un Granola en vrac ? — Késako ?

Depuis quelques temps, la Café CC propose à tous ses clients un Granola super yummy, avec au choix trois bases de granola : choco, coco ou quinoa. L’idée est — quand vous l’achetez pour la première fois — d’acheter un bocal entier (j’entends le bocal en verre + le granola de votre choix).
Le bocal est consigné de quelques euros, et lorsque vous n’avez plus de granola à la maison, il suffit juste de ramener votre bocal au Café CC, de repasser commande, et vous repartez avec un nouveau granola !
Depuis mes problèmes de santé récents, j’essaie vraiment d’opter pour des courses en mini-quantités, du coup le vrac me paraît le mieux pour gérer les dates de péremption. Ne pouvant pas beaucoup manger — ni même en nombre de repas journaliers — c’est le plus simple. Alors si je peux consommer mieux, pas forcément pour plus cher et pour que ça aille mieux alors je le fais !

Vous pouvez même faire votre granola maison les paillettes 😉 C’est meilleur, moins cher et vous l’apprécierez d’autant !

Hello mes paillettes !

Comme vous avez pu le noter depuis que j’ai lancé ce blog, je suis une iced coffee addict…
Gros gros coup de cœur pour les produits de la marque Grady’s que j’avais ramené de Brooklyn il y a 2 ans maintenant. J’avais découvert ces fameux « BEANS BAGS » de coffee dans une petite boutique vers la High Line à Manhattan. Je le conçois, au début je ne comprenais pas bien comment ça fonctionnait — mais c’était la seule alternative pour que je puisse ramener ce petit trésor gustatif à Paris en prenant l’avion ahah.

Et depuis, je galère à en trouver, car le seul endroit où je pouvais l’acheter c’était à la Grande Epicerie de Paris, seulement depuis quelques temps impossible d’en retrouver… je suis dévastée hahahah !

Heureusement qu’internet fait des miracles et que Grady’s vends partout dans le monde <3
Merci Amazon aussi hein… c’est toujours génial les markets place où tu peux trouver tout et n’importe quoi.

A ce propos, j’ai découvert un nouveau produit de chez Grady’s : le POUR AND STORE POUCH. C’est une poche de Cold Brew prête à l’emploi ! C’est quand même relativement stylé et pratique. Car les Bean Bags doivent être préparés 12h à l’avance. Il faut plonger un bean bag dans une énorme carafe avec 1L d’eau très froide et laisser infuser toute la nuit.

 

C’est parti pour la recette !

Ingrédients pour 1 tasse :

• 120 ml Grady’s Cold Brew
• 120 ml de lait (je préfère le lait d’avoine, mais essayez tout : écrémé, chocolat, amande, noix de coco… vous finirez par trouver celui qui sera l’accord parfait pour vous !)
• des glaçons

Suivez les étapes !

• Ajoutez les glaçons dans votre tasse
• Versez le Grady’s Cold Brew sur les glaçons jusqu’aux 3/4 de la tasse
• Remplir le reste de la tasse avec le lait de votre choix
• Remuez, Sirotez & Profitez <3

Hello mes paillettes !

Aujourd’hui je vous ai préparé la recette d’un Crumble Mangues & Fraises Pailleté. On continue sur les recettes healthy express du moment pour préparer l’objectif Bikini sans trop se priver !

Un crumble light – sérieusement ?

Quand on veut se faire plaisir et ne pas forcer sur les fesses, on en vient à substituer certains aliments par de meilleurs pour le corps et la santé. Pour avoir quelque chose de plus léger, je combine de la farine avec la maïzena, je remplace la poudre d’amande par de la poudre de noisette & le sucre de canne par du sucre de coco ! On pourrait remplacer le beurre par de l’huile de coco, mais n’ayant jamais testé je préfère garder un peu de gras tout de même 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 mangue
• 250 gr de fraises
• 100 gr de beurre
• 50 gr de poudre de noisette
• 50 gr de maïzena
• 50 gr de farine sans gluten
• 50 gr de sucre de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• du sucre doré

Votre Crumble Mangue & Fraises Pailleté en 20 min de préparation & 30 min de cuisson.

• Faites une pâte sableuse avec le beurre, le mélange farine / maïzena, le sucre de coco & la poudre de noisette.
• Epluchez la mangue, lavez et équeutez les fraises, puis placez-les dans un plat et parsemez le dessus de sucre vanillé.
• Emiettez la pâte sur les fruits de manière à bien les recouvrir.
• Faites cuire 30 min au four préchauffé à thermostat 6 (180°C): le Crumble est prêt lorsque la pâte est dorée.
• Sortez le du four, disposez dans un beau récipient & saupoudrez de sucre doré pour un effet wouahou !

Hello mes paillettes !

Aujourd’hui, je voudrais vous introduire l’une des premières recettes salées de la rubrique avec … les brochettes Yakitori au bœuf – fromage 😀

Fan inconditionnelle de Jap’, je me devais de vous présenter les brochettes Yakitori. Vous savez, je suis de celle qui ose switcher les autres brochettes pour avoir que celles-ci dans le menu. Oui, oui, je suis une chieuse. Mais ça n’est pas un secret 😉

Mon dieu, le jour où j’ai découvert ça, je ne m’attendais pas à avoir un tube de viande avec seulement du fromage à l’intérieur, mais alors depuis, j’ai cette passion jusqu’au fond de mon bidon …… ahha.

Vous pouvez les servir aussi bien en version mini pour l’apéro qu’en déjeuner avec un bol de riz.

Pour la recette vous aurez besoin de :

• 200 gr de carpaccio de bœuf
• 250 gr d’emmental
• des pics à brochette stylés de 15/20 cm de long
• de la sauce Yakitori

Recette – promis, elle n’est pas très difficile à réaliser 😉

• Coupez le fromage en rectangles d’environ 7/8 cm
• Glissez le fromage le long du pic à brochette (il faut que le pic soit bien au centre du fromage afin de faciliter la cuisson)
• Entourez le fromage de carpaccio (hésitez pas à couper d’autres tranches pour recouvrir l’intégralité du fromage).
• Badigeonnez toutes les brochettes de sauce Yakitori
• Laissez mariner quelques minutes au frigo
• Je préfère les cuire au four pour éviter qu’elles brûlent car elles cuisent très rapidement ! Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuir vos brochettes une 10 aine de minutes. Je vous conseille de rester devant votre four à observer le fromage qui fond, car il serait dommage de les cramer 😉
• Vous pouvez aussi les cuire à la poêle. Pour ce faire, cuisez les pendant 2/3 min en prenant le soin de les retourner régulièrement pour ne pas que ça brûle !

Servez un bol de riz pour accompagner vos brochettes et le tour est joué !

Bon ap’ mes Queens à paillettes <3